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美國大超市幹不下去了?消費者習慣改變加劇大型連鎖超市衰落

日期:2017-08-02   来源:36氪-Evelyn 杜   作者:时尚小颖    点击:

  以前人們購物大多會選擇去大超市、大商場,因爲大家都知道超市商品種類較爲齊全,可以有更多的選擇。但是現在人們的生活發生了變化,消費觀念、消費習慣也都隨之改變,在日常的生活中更樂意去便利店消費。

 

  美国零售商们在过去几年用尽洪荒之力扩大超市貨架,为了多卖点食物,但是消费者们正在从大型连锁超市转向小而美的杂货店和餐厅。在供需极度不平衡的状态下,分析师和业内专家认为,继百货店后,美国超市业将迎来关门潮。

 

  根據CoStar的數據,2016年美國人均食物零售的面積達到了4.15平方米,創造了新紀錄。與1950年相比,美國賣食物的零售面積增長了近30倍。賣雜貨食品的零售商已經延伸到了1美元商店、藥店甚至是加油站。倉儲超市Smart&Final負責人對《華爾街日報》表示,現在每個人都想在雜貨食品業務上分一杯羹。

 

超市陳列設計展示图

 

  2016年和2017年食品杂货业务的竞争空前激烈,来自欧洲的廉价超市Aldi和Lidl在争夺手中预算有限的消费者,而亚马逊试图通过收购whole foods来拉拢高端的消费者。分析师认为,处于中间等级的大型商超Kroger等市场份额还会被挤压。

 

  Kantar零售分析師戴安娜·謝恩認爲,與2008年的經濟衰退有所不同,在食品競爭越來越激烈的今天,傳統的大型超市無法再通過開新店和擴張來解決盈利的問題了,反而是要承受當年擴張留下的苦果。

 

  而美國消費者習慣的改變也加劇了大型連鎖超市的衰落。千禧一代消費者在購物時追求方便,而且更爲精打細算,這也就意味著他們在食品雜貨上的開銷會更爲分散,沒有什麽固定渠道。隨著美國人口增速放緩,需要大量購買食品的年代已經過去了。

 

  通過《華爾街日報》的一組圖表可以看出,2016年美國每個人一年平均吃1492頓飯,低于1996年的水平。18-34歲的群體吃正餐的次數減少最明顯。他們更愛吃路邊的咖啡館和小型超市、便利店就能買到的小點心,因爲在一天的工作之後,顯然沒有什麽心思再自己搞一頓大餐了。

 

  根据Inmar Willard Bishop的数据,虽然去年传统商超的销售额超过4400亿美元,占整体37%。但是这个数据已经比2015年下降了6%。作为对比,根绝美国便利店协会的统计,去年便利商店(包括药店、1美元商店、加油站)食物类av欧美av的销售额达到了730亿美元,比2010年上涨了72%。食品、饮料贡献了美国1美元商店三分之二的销售额。越来越多消费者选择非传统食物杂货购买渠道。

 

  不少超市已經開始縮減規模了,美國最大的傳統連鎖超市連鎖店之一Kroger,計劃將今年開新店的數目縮減一半,節約10億美元的成本。Smart&Final2016年共新開設了37家店鋪,今年只會開19家。沃爾瑪計劃在2018財年建設55家大型倉儲超市和小型店鋪,而上一年的數據是132家,節省下來的錢將用于店面翻新和支持線上下單,線下自提業務。

 

  根據巴克萊資本公司的說法,在人口密集地區經營的大型連鎖超市,將在電商和小型便利店的夾擊下生存困難。主要是因爲人口密集,電商物流和便利店都相對發達,人們沒必要再去大型的商超,而且在這些區域提供食品的零售商已經達到飽和了。此時此刻,對于大型商超們來說,停止擴張,開始收縮,是一個生存辦法。

 

  那麽中國的連鎖超市是否存在類似的問題呢?在中國,電商、便利店也在搶奪著大型連鎖超市的食品業務,但中國的連鎖超市們一邊閉店調整,一邊采取更大規模地擴張。據不完全統計,大潤發、家樂福、麥德龍、沃爾瑪、永輝、永旺上半年在中國共關店22家,而開店數達到了88家。

 

  傳統連鎖超市采取一些新的經營模式,開啓擴張全新業態,比如永輝的超級物種、步步高的鮮食演義、新華都海物會,開啓新零售的探索。但實際這些轉型還是沒離開食品,大家一窩蜂地從賣生鮮轉到了附加價值更高的生鮮加工,並提供了線上消費,更貼近消費者的習慣。傳統超市們開始用另一種商業模式燒錢擴張了。

 

  但是对于超市们来说,改造费用和经营转型的费用也不小,永辉超市上半年多赚了50% ,很大一部分原因是新开店带来的收入,但是新业态一直在亏钱。当711开始卖半成品,当超市里加工海鲜越来越多,当轻食餐厅越来越多,大型超市继续押注食品av欧美av会是个好选择么?

 

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